砸了一个亿,却只省了30个后厨,海底捞智慧餐 保定华舜学府今日新闻

爱荷华整理 编辑:爱荷华主咖 时间:2018-12-07 01:29
点击播放音频

保定华舜学府今日新闻砸了一个亿,处事员一个没少,只省下了30个后厨。海底捞这个账是咋算的?

排两个小时队,只为领一个号。

保定华舜学府今日新闻

位于北京中骏·天下城E座B1层的海底捞智慧餐厅,10月28日最先对外试业务,距今已一月有余,但热度如故不减。

这家海底捞天天11:00-14:00和16:00-21:00业务,提前半小时在现场和收集放号。因为收集抢号难度很大,不少斲丧者在放号前两小时便达到门口列队期待现场放号。

海底捞智慧餐厅的体验,能不能和它的热度相配?PingWest品玩到现场感觉了一番。

呆板人送菜很奇怪,但并没有节减人力

一进餐厅,起首映入眼帘的是环抱式投影。

砸了一个亿,却只省了30个后厨,海底捞智慧餐
保定华舜学府今日新闻

据海底捞先容,环抱式投影有6个场景主题,别离是星空、桃园瑶池、雪山、油画、治愈。据PingWest品玩调查,在主题切换时会吸引较量多目光,别的时刻大部顾主都专注涮锅,没太寄望投影的事。

更吸引人眼球的是跑来跑去的送菜呆板人。海底捞事恋职员汇报PingWest品玩,这些送菜呆板人的供给商是一家叫擎朗智能的公司。

砸了一个亿,却只省了30个后厨,海底捞智慧餐
保定华舜学府今日新闻

送菜呆板人

果真资料表现,擎朗是一家主营L4级室内无人驾驶处事呆板人的创业公司,其呆板人首要用在餐厅、旅馆、KTV等处事场合。

擎朗设置在海底捞智慧餐厅的处事呆板人有两类,一类是花生送菜呆板人,另一类是花生收台呆板人。斲丧者较量常见到的是前者。

砸了一个亿,却只省了30个后厨,海底捞智慧餐
保定华舜学府今日新闻

收台呆板人,图片来自收集

保定华舜学府今日新闻

这些呆板人身上,融合了激光雷达、深度视觉、呆板人视觉三种导航技能,会提高、转弯、辨认阻滞物。碰着阻滞物(人、椅子等),呆板人会通过微调提高偏向、退却再提高等方法逃避。假如躲无可躲,呆板人会停下来,发出提前配置好的告诫音“亲,贫困让一让吧。”

为了测试这些呆板人的迅速度,PingWest品玩做了一个测试。站在呆板人行进蹊径的旁侧,等它接近不到一个身位,溘然把脚伸到前面,功效它也能很快感知到前线的阻滞物并停下。

呆板人把菜送到指定桌号四面后会主动停下来,由认真处事的事恋职员过来上菜。事恋职员上完菜后,在节制平板上按一下完成,呆板人就会主动返回厨房。

砸了一个亿,却只省了30个后厨,海底捞智慧餐
保定华舜学府今日新闻

图片来自收集

一个故意思的细节浮现了顾主对这些呆板人的好奇和喜欢。原来,事恋职员用手拍一下呆板人脑壳上的装置,它就会主动返回。“因为平常用手拍呆板人脑壳的客人太多了,偶然我们还没上完菜,呆板人就已经走了。”一位海底捞处事员崔密斯汇报PingWest品玩:“以是此刻改成了在平板上按确认,呆板人再返回。”

据擎朗智能统计的数据,今朝花生送餐呆板人在海底捞运行,天天每台传送150次,输送近300个托盘,比传菜员的行为量更大,且一台呆板人只必要99元/天,相等于餐厅人工本钱的一半。

但据PingWest品玩在现场的调查和问询,送菜呆板人好像并没有辅佐海底捞这家智慧门店节减几多人力。

砸了一个亿,却只省了30个后厨,海底捞智慧餐
保定华舜学府今日新闻

因为这家门店今朝还处于试运营阶段,天天11:00-14:00和16:00-21:00开放业务,这两个时刻段刚开放的时辰客流量出格大,有年华靠呆板人应付不外来。出格是大堂旁边一小块地区,因为过道比大堂狭小,呆板人过来较量贫困,常常能看随处事员送餐。

“海底捞一个门店广泛有130人,我们这个门店只有100人。节减下来的30人满是后厨的。”海底捞一位事恋职员汇报PingWest品玩。这30人全都被拣菜呆板臂所代替了。

海底捞的“财富互联网”:中心厨房切菜包装+呆板臂拣菜+RFID辨认标签

在海底捞智慧餐厅,多个机器臂构成了一套主动化的拣菜流程。

砸了一个亿,却只省了30个后厨,海底捞智慧餐
保定华舜学府今日新闻

其他海底捞的出菜流程是:顾主下单——靠山切菜——人工送菜。而在智慧餐厅,出菜流程是:中心厨房把切好包装好的菜品送至餐厅库房——顾主下单——机器臂拣菜——人工拆卸包装并检讨菜品格量——呆板人送菜。

PingWest品玩获知,智慧餐厅库房温度配置在0-4度,得当存储豆面成品、根茎与菌类、叶菜类、海鲜河鲜类、丸滑类,但不得当存储牛羊肉类,因此它们照旧由靠山事恋职员通过羊肉机现切。

库房里菜品的分类和iPad点菜措施上的保持同等,每个机器臂对应一类菜。

【来源:网络整理】

爱荷华实时新闻提示:如果您觉得本文不错,请点击分享给您的好友!谢谢爱荷华资讯用不同的视角看世界!

整理全面的资讯:互联网新闻 电商新闻科技新闻世界新闻文化新闻职场新闻家电新闻财经新闻IT新闻软件新闻体育新闻 等实时性的新闻、爆料、点评,打造今日最新闻的深度思维,今天新闻的综合平台!

上一篇:奈雪与喜茶“撕逼”背后,折射出的是这3个大问 今日新闻播出的内容 下一篇:餐厅品类定位到底细化到何种程度比较好? 今日新闻国内外大事件
  • 关注
    我们
  • 返回
    顶部
城市联盟:深圳 武汉 合肥 南阳 海南 郑州 西安 长沙 上海